Gde je najbolji burek u gradu (retrospekcija)

Ušli ste u pekaru da kupite perec a izašli iz pekare sa burekom. Ne, niste slabog karaktera već ste vi samo jedan od brojnih zaljubljenika u njegovo veličanstvo – BUREK.

Kada je odlazio sa Balkana, nekadašnji visoki komesar BiH, Englez Pedi Ešdaun je rekao:

„Burek spada među pet najboljih jela na svetu.“

Iako smo skloni da ga svrstamo u orijentalne specijalitete, ovo jelo je jedino u bivšoj Jugoslaviji onakvo kakvog ga volimo. U Turskoj i bivšim provincijama Otomanskog carstva, ako i nađete nešto pod tim imenom, ono ne liči na burek kakvim ga znamo.

Isto tako, svi pokušaji da se to čudo napravi u nekoj od zapadnih zemalja nikako ne mogu da urode plodom.

 

Turski

Jerusalimski

Tataristan

U Suboticu je burek stigao kada se ovaj grad našao u istim državnim okvirima zajedno sa pokrajinama gde se on tradicionalno spravlja a ti delovi nove kraljevine raseljavaju se u sve delove zemlje i pečalbari sa sobom nose svoje zanate.

Bela Duranci pamti svoj prvi dolazak u Suboticu iz Bača. Prvog koga je sreo na željezničkoj stanici bio je „Hromi Daba“ sa drvenom nogom i limenim kolicima iz kojih je prodavao burek. Ljuta zima 44/45. ruševine, rat, glad…a na stanici miriše burek.

Dugo su pekare radile samo pre podne pa je „budža“ mogao da bude isključivo doručak.

Decenijama je za najboljeg važio onaj iz buregdžinice Ohrid, pored Gimnazije. Primat je izgudio pre petnaestak godina možda i zato što su vlasnici do zadnjeg dana (proletos), ignorisali trendove modernizacije enterijera i usluge.

U Subotici, dugo dominira burek sa sirom i to „polagani“ dok je „savijeni“ mogao jedino da se dobije u malenom limenom lokalu pored Jadrana, kod Kurdali Medžita, od milošte zvanog Kurdali Medžik Džonson.

 

Kod Jadrana

Prvi „noćni“ burek se pojavio 1983. godine nedaleko od Hitne pomoći, ali kao sporedna stvar pored glavne atrakcije – lepinje sa mašću. Cela stvar je dobila toliku dimenziju jer do tada nigde noću nije moglo da se kupi nešto „s nogu“ za raju koja se vraćala iz disko klubova i provoda. Ubrzo je trend počela da prati i poslastičarnica Spartak, par desetina metara dalje.

Stepenicu više je podigla buregdžinica Lipa polovinom devedesetih i taj trend je morao da se sledi.  Na dobar glas je došao i onaj kod MESŠCA, koji je malo posniji, pa nije po volji onima što vole MASTAN.

Sve veća ponuda dobrog bureka u gradu, dozvolila je ljubiteljima  da profine svoj ukus. U oštroj konkurenciji, čini se da Lipa i dalje drži prvo mesto. Odavno nije neobično da i stranci svraćaju tamo na klopu, a državljani Mađarske kupuju po pet – deset i nose „preko“.

Ipak, koji je trenutno najbolji u gradu, ne može se reći u potpunosti precizno. Dobar burek je dobar i kad je hladan – to je jedan od testova na koji ga možete staviti – ako izdržite da ga ne pojedete do tada.



KOMENTARI

  1. ivan kaže:

    Kod Ohrida mi se bas dopadao taj retro izgled 🙂 Ali nazalost vise nije tako dobar kao nekad.Meni je sad najbolji kod Luke na somborskom putu.

  2. djole kaže:

    evropa !

  3. Su burek kaže:

    Dvojka

  4. panonski mornar kaže:

    ciro
     

  5. Sting kaže:

    Najbolji burek u gradu jeste kod Mićka pored MEŠSC-a zatim OHRID pored gimnazije, EUROPA kod Muse sve ostalo ne ubrajam … dakle MIĆKO …

  6. no name kaže:

    Pekar izmedju Suda i MESC-a. 🙂

  7. Anonimni kaže:

    Artos

  8. Subotica kaže:

    Jeste da su gore navedene pekare dobre i imaju malo bolji burek ali ko jednom proba burek onog makedonca preko puta Trgoprometa na Karadjordjevom putu taj vise ne kupuje kod ovih amatera!!

  9. petar kaže:

    znaci oko ovoga nema rasprave, najbolji burek je u SPARTAKU.  osim sto je najbolji po svakom kriterijumu, jos ga i ne prave sa svinjskim salom nego sa uljem!

  10. kopy kaže:

    neka kaže ko šta hoće, ali burek kod pekara na bivšoj hercegovačkoj ulici – pod nazivom Banijski burek je bio do sada najbolji burek kojega sam u ono vreme, u godinama 1964-1966 jeo u Subotici…

  11. . kaže:

    Micko(kod mesca) i dvojka

  12. igorac kaže:

    Mica kod MESC-a

  13. Anonimni kaže:

    Micko
    kod MESCA

  14. Goran kaže:

    Sir – kod Mićka
    Lazanja – Lipa
    Meso – Dvojka
    Sve ostalo manje-više. Ali mislim da je najbolji u dvojci! 

  15. metak kaže:

    Micko je neka šala, lipa i DVOJKA na karađorđevom putu je zakon

  16. Немања kaže:

    МИЋКО КОД МЕШЦА!!! 🙂

  17. Ružica kaže:

    Najbolji  je u Spartaku u Petefi Šandora … pravljen na ulju!!!

  18. Miloš :) kaže:

    Kod mene 😀

  19. Kiks kaže:

    Kod Fidelinke njam njam 🙂

  20. DelijaNoviGrad kaže:

    MICKO kod MESCA pravi najbolji burek u gradu!

     

  21. Akoš kaže:

    Definitivno Dvojka na Karađorđevom putu!!!

  22. igor kaže:

    zlatna lipa zakon  za burek nek prica ko sta hoce…

  23. Anonimni kaže:

    apsolutno se slazem sa mnogima gore.

    DVOJKA -na karadjordjevom putu, oni ne zale na nadevu kao mnoge pekare. nije los ni burek iz belog  goluba malo dalje od dvojke ali sto zale na nadev. lipa je preskupa ali imaju prodju zbog frekventnosti a da ne zaboravimo ni spartak kod redzepija- stari majstori..

  24. ilse koch kaže:

    u spartaku je burek nekada bio dobar!!!!!!!!!!!a kod krivonog makedonca(ohrid)isto nekada ,po mom skromnom misljenju burek je najbolji gde ga ubodes dobrog! da nije od juce itd! ali da je burek mama to da!BUREK znaci sa mesom, ne pita sa sirom jer pravi burek koji se tako moze nazvati je sa mesom ostalo su pite ili pokusaji istog to sama istorija bureka kaze

  25. volim burek kaže:

    Ciro pekar- najbolji burek kod cika Tonija:-)))))))))

  26. Pajo kaže:

    Kada ste dobili fiskalniracun za burek????Gde se moze kupiti burek na merenje??????????

  27. BlueMarine kaže:

    Dvojka i Lipa

  28. Xmen kaže:

    Meni se najviše sviđa u onoj novoj burekdžinici kod pijace na Teslinom naselju ! Podseća me na onaj stari dobar, kakav beše nekada kod gimnazije !

     

  29. bećar kaže:

    ovo na slici je spartakov burek sa sirom….. njamii

  30. lola kaže:

    Burek sa sirom je definitivno naaajbolji u OHRIDU !!!!!

    A sladoled  PELIVANU !!!!

  31. Goran kaže:

    MIĆKOV BUREK KOD MEŠCA!!!

    Ee, šta sam para ostavio 😀 

  32. gagi kaže:

    ukusi i samari su razliciti

  33. Limun kaže:

    Spartak,Mićko zakon,nije loš ni kod Evrope !!!
    Onaj kod Dvojke što je spominjete moram probati kad ga toliko hvalite…
    Moja noga više neće kročiti u Lipu i Zlatnu lipu dokle god sam živ,pogotovo onu na Prozivci !!!

  34. knjiski_moljac kaže:

    Secam se pica bureka pre 7-8 godina, u Lipi. Medjutim, nije vise kao nekad. Cim su promenili sir i kecap, postao je sasvim prosecan. Dobar mi je lazanja burek i sunka trapist. Na drugim mestima ga nisam probala pa ne mogu da sudim. Ali, razocarala sam se u Lipu.

  35. zATVORENIK kaže:

    U SREMSKU  MITROVICU IMA ZA  MERENJE..;-)

  36. Pekar kaže:

    A PROLECE

  37. burek'z kaže:

    Најбољи бурек је у Охриду(код гимназије) и бурек у Мићку је веома добар.

  38. daj burek kaže:

    recite mi molim vas,  gde  se nalazi mićko? ja znam  za pekaru micko,  ali ima i mićko  negde?

  39. Anonimni kaže:

    Ne,nego kod mene!!!!!!!  😆

  40. ss kaže:

    Lajk ako voliš burek! Ima li nas 20 ? 😀

  41. lola kaže:

    Kurdali Medzit,zvani Kurdali Medzik Dzonson :-))) nas komsija,sad pravi i prodaje sladoled pored apoteke kod sinagoge !!!!

    Danas je bas bio ponosan na sebe da su ga spomenuli u ovom tekstu !!! I pravi je komsija !!!!!!! 😉

  42. Pekar kaže:

    burek sa makom obozavam

  43. Anonimni kaže:

    petar:

    znaci oko ovoga nema rasprave, najbolji burek je u SPARTAKU.  osim sto je najbolji po svakom kriterijumu, jos ga i ne prave sa svinjskim salom nego sa uljem!

    Nije istina ko ti je reko da se otvara na ulju taj laže i kad je mast malo retka teško se otvara jer klizi i skuplja se

  44. ivanSU kaže:

    Micko ti je kod mesca 

  45. adi92 kaže:

    pekara vojvodina ! 

  46. dexy kaže:

    DVOJKA ZBOG TOG NJIHOVOG KECAPA STO DAJU ALI INACE LIPA NAJBOLJI BUREK, JESTE DA JE KRIZA PA NEMA ALI SPARAJU 😈

  47. dexy kaže:

    JA RADIO U JEDNOJ PEKARI NECU DA IMENUJEM PEKARU. STAVIO MAJSTOR NA 1KG MESA 4.5KG LUKA PA OCE DA SPARA KAD SAM PROBO BUREK SMUCIO MI SE. ZATO SAMO U LIPI ILI SPARTAK IDITE 😆

  48. 3B kaže:

    Pekara Nikola na Karadjordjevom putu 🙂 

  49. Usputachni kaže:

    Isto tako, svi pokušaji da se to čudo napravi u nekoj od zapadnih zemalja nikako ne mogu da urode plodom.
    Hteo bih da opovrgnem ovo recenicu jer tu gde ja zivim zive i albanci sa Kosova pa ljudi otvorili buregdzinicu,pa jos jednu.Dolaze svi sa ex. jugoslovenskih prostora (a ima i drugih) a kad se tu nadje i meggle jogurt(sto mi kazemo nas) DIVOTA.
    Vidim ja kad je stomak u pitanju nema za nas nacionalnih,ekonomskih,granicnih… prepreka. 😉 Probao klincov drugar koji je arapin pa mu se svideo.Inace taj je bio sa mesom i bez tone luka kao sto ga kod nas mozete jesti.Valjda je standard u pitanju pa se ne stedi na mesu.
    Mozda je citirana recenica upucena pokusajima nekoga ko je bas sa zapada(Nemac,Belgijanac,Francuz,….) da napravi burek verziju ali mu bas i nije poslo za rukom,u to ne sumnjam.
    Inace suboticki sam davno jeo a i taj je bio onako,mrsav,u svemu pa i kvalitetu.Vrh je bio kada sam dobio jedan sa sirom,podgrejan u mikrotalasnoj! 🙁 Necu imenovati buregdzinicu,ima je u komentarima i hvale je. 😥

  50. mirjana kaže:

    dali neko zna kako se zove pekara u subotici koja se nalazi skoro na kraju ulice kod zeleznicke stanice ali ne kad se ide prema patriji nego kontra prema domu zdravlja ima sve vrste bureka uvek svratim kad krenem za nemacku a ponesem 2-3 tepsije bureka mislim a je lipa neznam tacno .Molim ako neko zna kako se tacno zove de mi napise hvala 
     

  51. Lansky kaže:

    Opis odgovara buregdžinici Lipa
     

  52. kukac kaže:

    PROLECE
     

  53. lejla kaže:

    3b ma kakvi nikola jer znas sta stave u burek idi pa radi pa ces saznati nit poima nemas onda sta jedes od kajtazija

  54. Anonimni kaže:

    U Somboru, burekdžinica kod "Dva brata", prekoputa Gimnazije. I ukus i miris!

  55. stormwatch kaže:

    Berlin Charlottenburg – posle Mc Donald's-a na uglu Kantstraße i Wilmersdorferstraße, malo iznad prvog ulaza u Metro stanicu preko puta Woolworth-a….ima Turcin komsija sa Neuköllna koji je kupio recept od nekog Bosanca, a i sir je lelelelelelelELELELELLELE….predivan Burek (zavijeni) sa Sirom i sa Spanacem…mmmmmmmmmmmmmm….predjem po 40 km tamo onamo da ga kupim, ali vredi!!!!!!!!!!!!!!!!    

  56. zeljko kaže:

     

    Pajo:

    Kada ste dobili fiskalniracun za burek????Gde se moze kupiti burek na merenje??????????

     

     

    U pekari Zoran u brace majer blizu mlecne pijace kod sampiona je samo na merenje tako da ne mozes biti zakinut na tezini bureka, velika preporuka za crni hleb kod njih

  57. srdjan kaže:

    najbolji burek u subotici je ZLATNA LIPA  ZA BUREK SU ONI STVORENI I TACKA

  58. semsa kaže:

    burek najboljiiii, cesto dolazim iz novog  sada  u zlatnu lipu da jedem burek  pilece meso,trapist ,gljive definitivno najbolji u  bivsoj jugoslaviju

  59. Andras kaže:

    Od kada mene nema u gradu nema ni dobrog bureka …….hihihihihih Bandy

  60. Burekolog kaže:

    Burek u Lipi slobodno spada u najgore u gradu – ne secam se da sam tamo jeo burek , a da nije bio podgrejan ili generalno neukusan. Popularnost njihova mi nikako ne ide u glavu i tamo godinama vise ne ulazim. Ista je prica i sa Zlatnom Lipom. Evropa ima dobar burek sa sirom ali strogo ako je svez (sto nije bas uvek slucaj).
    Dobar burek sa sirom ima i pekara na Bajskom putu – iza Univerexporta – iako su me i oni par puta neprijatno iznenadili prodajom starog , podgrejanog bureka.
    Ovi kod MESCA su jako uredni i svezi – burek je samo malo neslan za moj ukus.
    Jedinstven ukus je imao burek u Ohridu kraj Gimnazije – vrativsi se iz inostranstva vidim zatvorena vrata, Bas mi je zao i pitam se da li je to konacan kraj. Bili su medju poslednjim ostacima dobrih stvari iz bivse , bajkovite drzave …

  61. stormwatch kaže:

    @Burekolog

    Ja sam zadnji put jeo Burek 2003 u toj pekari Ohrid, i to je toliko los burek bio, da ja stvarno ne znam kakav je to kultni status imala ta pekara. Najzesca bljuvotina koju sam probao.

    Najbolji burek kog se ja secam u Subotici bio je tokom osamdesetih godina u pekari na pocetku Hrastove ulice, secam se da je tip svako jutro uredno pravio 10 tepsija bureka i stotinjak vekni hleba, to je bilo i najbolje u to vreme.

  62. miloš kaže:

    Dobar burek je u Pekari Đura na bajskom putu…

OSTAVITE KOMENTAR