U okviru obeležavanja nacionalnog praznika bunjevačke nacionalne manjine – „Dana Dužijance”, u Subotici je otvorena izložba posvećena pšenici. Posetioci su imali prilike da probaju hleb napravljen od praistorijske pšenice, ali i pivo, napravljeno po recepturi iz tog vremena.
Muzej Vojvodine je u saradnji sa Bunjevačkim nacionalnim savetom u Subotici predstavio jedan deo izložbe pod nazivom „Pšenica – od njive do trpeze”. U okviru postavke izloženi su hlebovi napravljeni od različitih vrsta pšenice, od praistorije, preko antičkog doba, do srednjeg veka.
Izvor: RTV
„To je jednozrna pšenica, dvozrna pšenica, Tomofejeva pšenica, spelta i teka na petom mestu je današnja pšenica od koje su napravljene ove cipovke”, objašnjava Ildiko Medović, arheolog-kustos Muzeja Vojvodine.
Deo izložbe čine i predmeti koji su se koristili, ne samo u proizvodnji pšenice, već i u pripremi jela i konzumiranju istog.
„Jedna od najstarijih kašika, stara oko 7.000 – 8.000 godina, keramičke posude od najstarijeg vremena, kada je krenulo kuvanje, do naravno ručnog mlina, žrvnja, bata, itd”, dodaje Ildiko Medović.
Naši preci nisu pšenicu koristili samo za pripremanje hleba, oni su od nje pravili i pivo. Receptura je sačuvana, pa su posetioci izložbe imali prilike da probaju taj nesvakidašnji ukus.
„Ono što je zanimljivo jeste da je kao začin korišćen ne hmelj, nego divlji pelin. Znači baš je po nekom pravom arheobotaničkom receptu rekonstruisano pivo”, ističe naša sagovornica.
Izvor: RTV
Pored starih hlebova izloženi su i somuni napravljeni od ovogodišnjeg žita, od kojih je stručni žiri birao one najbolje, odnosno najlepše. Kako su istakli, proizvodnja pšenice i generalno žita predstavlja jedno od najvećih dostignuća u istoriji čovečanstva.
„Ta konstatacija, da to potiče od praistorije do današnjih dana, pa evo i sada u ovoj civilizaciji koja nam stvarno toliko toga donosi, govori o tome da je proizvodnja žita, ta procedura da se napravi dobar kruv, to je ono što je još uvek neprevaziđeno i mislim da to Bunjevci sa pravom nose od onih dana kada su došli na ove prostore”, kaže Nikola Babić, član žirija.
Žiri je zapravo imao zadatak da izabere somun koji će biti posvećen i predat na današnjoj centralnoj manifestaciji obeležavanja „Dana Dužijance”. Ove godine je ta čast pripala Ani Ivić iz Male Bosne.
RTV
