Na palićkom Zimskom festivalu tradicije pekli su se čvarci. Po prohladnom danu dana posetioce su čekali gastronomski specijaliteti lokalnih proizvođača.
Sveži čvarci, kuvano vino, kurtoš-kolač i lokalni proizvodi – su bili u ponudi posetiocima Zimskog festivala tradicije na Paliću. Prema rečima organizatora, veliko je interesovanje, kako izlagača, tako i posetilaca. Izložbu zanatskih rukotvorina 9.put je organizovalo udruženje “Ludašpusta” sa predsednicom Čila Abraham: “Podigli smo šator od 210 metara kvadratnih, koji smo do sada koristili. Međutim sada je mali, naime imamo 45 izlagača u šatoru, ostali su poređan izvan.”
U kotlićima se peku čvarci. Za dobre čvarke je potrebna dobra slanina, a bitan je i način pripremanja. Jožef Lalić iz Čantavira kaže: “Volim lagano peći, takoreći topiti. Nama je pradeda govorio da se čvarci tope, ne peku. U tome je tajna.”
Festival je otvorila Timea Horvat, zamenica gradonačelnika Subotice. “Festival ima značajnu ulogu u izgradnji zajednice i povratku tradicije. Da oživimo stare zimske dane, topljenje čvaraka i pritom obezbedimo takmičarski duh.”
Na takmičenje u pečenju čvaraka prijavilo se ukupno 21 ekipa. Mnogobrojni gosti su na licu mesta uživali u degustaciji ovih vrelih delikatesa, a mogli su ih i kupovati za poneti.
RTV Pannon
KOMENTARI
OSTAVITE KOMENTAR
Morate biti prijavljeni da biste komentarisali.
Danas ako oćeš dobar kvalitet,onda moraš do lakta u buđelar.Fain čvarak je ista cena kao mesnata dimljena slanina.Čak i ako se kupi sama sirova slanina,pa ga sami ispečete,ni onda ne ispada puno jeftinije nego u radnjama.A nekad beše najjeftinije jelo.Sedamdesetih godina kao dete,ja sam bio zadužen za čekanje furgona za prevoz robe iz 29.novembra.Jednom nedeljno je stizao friško pečeni čvarak,u njihovu mesaru preko puta Obilić mlina na Halaškom putu.Tad se kupovalo 3-4 kille,pa se u nedostatku frižidera,stavljalo bi se u duboke posude,pokrivalo sa krpom i držali dole u podrumskoj hladovini.Tako dugo ostala hrskava,a često nam je cele nedelje bila na jelovniku,konbinovano sa hlebac sa mašću.Ako je doručak bio čvarak,onda večera masni lebac.Naravno uz prilog cnog luka.Sutradan obrnuto.Bilo je slučaja da se jedan obrok menjao desertom.Hlebac umočen u vodu,ponekad srećnijim danima u mleko,zatim posuto sa šećerom.Interesantno da smo onda,kad je bila sezona ovčijeg kiselog mleka,i toga kupovali angro.Više puta sam morao stati odmoriti se,vraćajuće se kući sa velikom posudom u koju je stalo nekad do osam kila.Danas ovčje kiselo mleko isto jedno od skupjih namirnica.Meni je čvarak za doručak favorit.Najlepše je sa mladim lukom i kiselom mlekom.Kad je zima onda uz kiseli kupus sitno riban,ili uz slano-kiseli krastavac i beli luk.Oooh!Kako sam uznemirio stomak.Sad moram nešto pojesti.Na žalost nemam čvarkre.Moram se zadovoljiti sarmom.Nije bitno i to obožavam. 🙂
Zimski festival tradicije ? Prvi put čujem. Nigde obaveštenja….
Lazarus@
Tu nemoze da ucestvuje svako! Samo SVM! To je njhova manitestacija! 19 Ekipa sponzorisao je SVM!!!Inace nebi bilo takmicara!
Ajde, Lenin, nisi baš morao ovako detaljno i živopisno da nam opišeš tvoje detinjstvo.
Sad mi je žestoko krenula voda na usta, a samo da znaš da sam trenutno na teškoj dijeti.
Sad zbog tebe ne mogu da izbijem iz glave čvarke, hurke, švargle, kobasice, šunku, slaninu, a možda ću da sanjam i disnotorsku pečenu večeru sa obaveznim kiselišem i mešanim kompotom i svežim hlebom…
Ovi festivali i kulturne manifestacije! Ne prodje nedelja da nemamo ovakvu kulturnu manifestaciju. Kako se od ovih pametnih intelektualaca-politicara ne doseti,np organizovati workshop starih zanata np. Kako su se pravile np.papuce,korpe,pletene tasne strikanje,slingovanje itd. Zahvaljujuci ovim silnim pametnim politicarima, osim jela i pica necemo uskoro imati nikakva interesovanja. Jako tuzno! Cvarci i ostali specijaliteti su ok,ali bas nista osim ovog nema da nam ponude.
@ Rax
Stvar je u tome sto daleko vise ljudi zivi od cvaraka nego od slingeraja. Sa praznim stomakom nema slingovanja.
Da u pravu si,ali onda to nemojmo nazivati kulturnim dogadjajem ili festivalom.
Postoji kultura stanovanja, kultura
Subotica je prešla zavidan put od Šekspir-festa do Mangulica -festa