Sve je ovog vikenda u Ljutovu nadomak Subotice mirisalo na pogače. Tradicionalna „Pogačijada“ organizovana je po peti put, a ni ovoga puta nije izostao humanitarni karakter ove manifestacije.
U takmičenju za najbolju pogaču u Ljutovu ove godine učestvovalo je preko 40 domaćica i domaćina. Na trpezi je bilo četiri vrste pogače – sa makom, rogačem, slatkim sirom i bundevom. Recepti za ovu tradicionalnu poslasticu, koju u drugim krajevima zovu šrtudla, prenose se sa kolena na koleno.
Izvor: RTV (Kristijan Takač)
„Ide mleko, šećer, so, kvasac, treba da se podigne, stavi se brašno, mleko, ja stavim malo kisele vode, možda je to tajna, ne znam, ima ko stavi, a ko ne stavi, ulje i treba da se dosta mesi. Da bude lepo, glatko i da idu mehurići. Kada izlaze na testo, onda je sigurno dobro“, objašnjava iskusna Ana Bešlagin.
„Svi imamo neki svoj recept, i to su recepti naših starih baka, koje smo mi naučili i potom ih tako pravimo. Svaka je pogača na svoj način dobra, i dobro napravljena“, dodaje Slađana Lulić.
Pogače su veoma slične, a opet toliko različite. Stručni žiri imao je veoma težak zadatak da izabere najbolje, a da ne bilo nezadovoljnih takmičara, ocenjivanje se odvijalo prema strogim pravilima.
„Sve ima ulogu, koliko je testo meko, koliko debelo ima fila, koliko je sladak fil, kako je ispečeno, dali je pukla ili nije, kako je testo nadošlo. Uglavnom smo sve gledali, probali i izabrali najbolje“, objašnjava Divna Vlaović, članica žirija.
Izvor: RTV (Kristijan Takač)
Organizaciju „Pogačijade“ podržali su Mesna zajednica „Ljutovo“, Turistička organizacija grada Subotice, Grad Subotica i Pokrajinski sekretarijat za regionalni razvoj. Cilj je ne samo promovisanje lokalne tradicije i domaćih proizvoda, već i pokazivanje solidarnosti — zajedničkog doprinosa da se olakša život najugroženijima.
„Ojačali smo tu neku lokalnu zajednicu, svi žele da pomognu, svi žele da volontiraju. Naravno, kao što ste i napomenuli, imamo taj jedan jedini cilj, sa kojim smo i napravili ovu manifestaciju, a to je da svako dete u decembru dobije novogodišnji paketić ispod novogodišnje jelke. I negde mislim da smo stvarno uspeli u tome da pokrenemo zajednicu, da napravimo nešto lepo i da ovo traje“, kaže Nevena Veinović, organizator.
Peta „Pogačijada“ u Ljutovu još jednom je pokazala da je to mnogo više od gastro‑manifestacije — to je susret tradicije i zajednice, mesto gde se spoje stari recepti i nova druženja, gde mirisi pogača ispunjavaju vazduh, a lica odzvanjaju smehom i pesmom.
Izvor: RTV (Kristijan Takač)
