Na severu Vojvodine, u ataru malog mesta Čantavir, cvetaju polja maka, koja nisu samo prizor za oči već i temelj uspešnog porodičnog biznisa. Jedan od najuspešnijih proizvođača u ovom kraju je Čaba Ander, preduzetnik koji je tradiciju gajenja maka pretvorio u savremeni proizvodni pogon.
„Ja sam druga generacija. Moji roditelji su se takođe bavili poljoprivredom. Mak gajim još od detinjstva”, počinje za „Dnevnik“ svoju priču Čaba.
Foto: Dnevnik/ S. Iršević
Koliko je zahtevno uzgajati ovu zanimljivu biljku, koja privlači pažnju svojim raskošnim cvetovima?
„Nije teško raditi sa makom. Mislim da je to najjednostavnija kultura za uzgoj i zahteva najmanje ulaganja u proizvodnju. Ova biljka može da izdrži i sušu, mada ove godine suše nema. Očekujem da će ova godina biti izuzetno rodna što se tiče maka”, objašnjava Ander sa osmehom na licu.
Žetva maka se obavlja u julu, a prema Čabinim rečima, postoje dva načina za berbu.
„Može ručno da se bere i može kombajnom. Lepši je i zdraviji mak kada se bere ručno. A sa kombajnom treba jako paziti kako se skida. Ako ne pazimo, lomi se zrno i može da užegne i postane gorko”, napominje on, otkrivajući nam tajne kvalitetnog maka.
Ono što izdvaja Andera od ostalih proizvođača nije samo proizvodnja sirovine, već i finalni proizvod koji je razvio – mak krem. Pre tri godine, porodica Ander je odlučila da napravi iskorak od tradicionalne prodaje sirovine ka razvoju sopstvenog brenda.
„Pre smo radili samo uzgoj i prodavali sirovinu. Jednostavno smo došli na ideju da napravimo nešto kvalitetno i tako smo razvili mak krem. Postigli smo izuzetno dobar rezultat i ukus”, objašnjava Čaba.
Foto: Dnevnik/ S. Iršević
Mak krem se koristi za filovanje štrudli, kolača, palačinki…
Mak nije samo ukusan dodatak jelima već i riznica zdravlja. Bogat je kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i cinkom, a sadrži i visok procenat omega-3 masnih kiselina,a koje su neophodne za zdravlje srca i krvnih sudova.
„Mak je fantastična namirnica za poboljšanje zdravlja. Sadrži mnogo vlakana koja pomažu varenju, a dokazano je da redovna konzumacija maka može povoljno uticati na nivo holesterola u krvi. Takođe je dobar izvor antioksidanasa koji jačaju imunitet”, ističe Čaba.
Prednost proizvoda je u specifičnom načinu obrade sirovine.
„Ručno beremo mak, što čini našu sirovinu posebnom. Zbog toga mak krem nije užegnut niti gorak, već je veoma ukusan i prirodan”.
Mak krem, kao proizvod napravljen od čistog maka, zadržava sve nutritivne vrednosti ove dragocene biljke, a u isto vreme je jednostavan za upotrebu.
Pored toga, Čaba Ander ne samo da proizvodi mak već ga i otkupljuje od drugih lokalnih uzgajivača, čime doprinosi razvoju poljoprivrede u svom kraju.
„Želimo da podržimo i druge proizvođače maka. Zato otkupljujemo sirovinu od okolnih poljoprivrednika po fer cenama. Time osiguravamo kvalitet naših proizvoda, ali i pomažemo lokalnoj zajednici”, objašnjava Čaba.
Za sada, porodični biznis se razvijao bez podrške države ili lokalnih institucija. Sve što su postigli, uradili su sopstvenim sredstvima i trudom.
Izvoz kao potvrda kvaliteta
Najimpresivniji deo priče dolazi kada saznajemo o plasmanu proizvoda.
„Izvozimo naš mak krem u Švajcarsku i zemlje Evropske unije. Čak 80 odsto naše proizvodnje ide u izvoz, a samo 20 odsto ostaje u Srbiji. To je dokaz da je naš proizvod zaista kvalitetan”, ističe ponosno Ander.
