Do pojave kombajna, hleba ne bi bilo da se svo žito sa vojvođanskih polja nije sakupljalo ručno. Težak i mukotrpan posao paori su prevorili u svetkovinu. Koja i danas živi u brojnim gradovima, pa i u Subotici.
Dvadesetak žetelačkih, ili kako bi u Subotici rekli, risarskih parova i ove godine je pokazalo svoje zanje i umeće na košenju žita na tradicionalni, predindustrijski način. Na takmičenju po prvi put i četiri nova risarska para, kao garancija da će manifestcija trajati.
Izvor: RTV
„Verujem da će oni biti ti koji će nastaviti tradiciju naših starih risara koji su to nekada radili sa velikim znanjem i iskustvom, a oni su upravo preneli to znanje i iskustvo na njih koji će, ja verujem, nastaviti dalje“, smatra Marinko Piuković iz Udruženja bunjevačkih Hrvata „Dužijanca“.
Među njima, tradicionalno, i gosti iz Hrvatske.
„Pre se to radilo svuda u svetu na ovakav način, a sada ovo radimo samo radi prikaza, da se svi podsete, živi koji se sećaju kako se radilo, jer malo je takvih još ljudi. Bude zanimljivo, malo se družimo“, kaže risar iz Županje Đuro Domenković.
Ris je od vajkada bio najbolji promoter jednakosti polova. Jer, nisu samo risari morali da „potegnu“, već i njihovi pratioci – vredne risaruše.
„Poslovi risaruše su dosta teški, da izbacimo ono što ujutro rano kreće, sa pečenjem hleba, a ovde na njivi – vidite: moramo skupiti, moramo pratiti risara. Ako ne pratimo, neće biti ništa od nas“, svedoči risaruša Anica Gabrić.
A risa ne bi bilo bez dobre podloge – risarskog ručka.
„Slanina, crni luk, hleb, kiselo mleko i malo crvene paprike i soli. Zato se jaka hrana služi, zato što je težak posao. I mukotrpan i dugotrajan“ – opusuje „reduša“ Đula Gabrić.
Tradicionalni su i pobednici. I ove godine bez premca – Ruža Juhas i Marinko Kujundžić.
„Meni je neki plan, imam dva sina, pa da nastavim tu tradiciju, da neko od njih dvojice preuzme i nećemo da zaboravimo na to kako se kadgod radilo na ovim prostorima“, najavljuje Kujundžić.
Hleb od novog žita biće pripremljen i predat prvom čoveku grada na tradicionalnoj Dužijanci, koja je zakazana za 10. avgust.
Izvor: RTV(Boris Šuman)
