Zoltan Varga sive gurmanske guske gaji između Sombora i Subotice, kažu da je gajenje vrh živinarstva jer je guska, za razliku od kokoške, ostala divlja ptica. Na primer, pravi problem kada dođu guščići.
Zoltan i Monika Varga
“Radimo ovaj posao 30 godina, jaja stavimo u inkubator i guščiće ćemo imati na proleće. Od jedne guske izlegu se oko 25 malih guščića. Jaja u inkubatoru stoje 28 dana, a temperatura mora biti 37,7 stepeni”, kaže Varga.
Ističe kako je meso od guske odlično, ali da je najvažnija jetra.
“Pored Mađarske i Francuske retko koja zemlja se bavi ovim. Guska nataloži potkožnu mast i stvara u jetri jednu od najkvalitetnijih masti”, kaže.
Sastav masnih kiselina sličan je kao u maslinovom ulju, a guščja mast se koristi i kao lek.
Narod izgubio naviku da jede gusku, skupa je i proizvodnja, kilogram jetre je 3.000 dinara, kilogram mesa 500. Kilogram masti 1.000.
Porodica Varga je druga generacija koja se bavi uzgojem ovih pernatih životinja.
Srbija danas
KOMENTARI
OSTAVITE KOMENTAR
Morate biti prijavljeni da biste komentarisali.
Da li je plasman obezbeđen ?
Druže svojevremeno pre nekih pet godina bio sam po službi raspoređen u mestu Telečka. Jedna porodica je u tom selu uzgajala guske upravo iz ovog razloga, sve su plasirala na tržište Subotičkih restorana i jedan deo na tržište Sombora. Neke rase gusaka su čak i kljukali, sa onim levkom.
Znali ko broj od zoltana varge